Краб целый Стригун

Краб стригун целый (опилио) — «снежный краб» из холодных северных морей, целым крабом эффектнее всего смотрится на столе.

Почему целый — это хорошо. Вы получаете краба полностью: клешни, фаланги, кулаки и розочки мяса из панциря. Подача целиком на льду или на большом блюде производит впечатление на гостей, а заодно вы сами контролируете свежесть: панцирь, цвет и запах выдают качество сразу. И приятный бонус — из панцирей и клешней получается насыщенный бульон для супа или соуса.

Мясо стригуна молочно‑белое, нежное и сочное, с мягким сладковатым оттенком и чистым морским ароматом. По глубине вкуса он не уступает камчатскому крабу, а стоит заметно дружелюбнее — поэтому его ценят и за столом, и за баланс «качество‑цена».

Краб варёно‑мороженый: сварен в морской воде практически сразу после вылова и заморожен — свежесть, вкус и польза сохранены на максимум. Продукт готов к употреблению: достаточно разморозить. Без добавок.

Как подавать и готовить:
- разморозить и подать как самостоятельную закуску — на льду с лимоном и соусом из растопленного сливочного масла с чесноком;
- слегка прогреть на пару, если хочется горячее: нежное мясо не любит долгой варки — оно пересыхает;
- разобрать и добавить мясо в салаты, пасту, ризотто, брускетты или жюльен;
- панцири и клешни — на ароматный бульон.

Легкоусвояемый белок, йод, фосфор, цинк и омега‑3 при минимуме жира: деликатес, который вписывается и в лёгкое меню, и в праздничный стол.